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    食用油氣相色譜

    簡(jiǎn)要描述:食用油氣相色譜是公司推出的一款可用于植物油油品的分析、用于植物油鑒別及其各種油品摻兌檢測的色譜分析系統。

    • 產(chǎn)品型號:
    • 廠(chǎng)商性質(zhì):經(jīng)銷(xiāo)商
    • 更新時(shí)間:2024-06-04
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    適用行業(yè)食品行業(yè)專(zhuān)用應用領(lǐng)域醫療衛生,食品,生物產(chǎn)業(yè)

      食用油氣相色譜是公司推出的一款可用于植物油油品的分析、用于植物油鑒別及其各種油品摻兌檢測的色譜分析系統。
      傳統食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等;而近年來(lái)市場(chǎng)上可見(jiàn)的新型食用油有紅花油、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄欖油和調和油等,其中調和油又根據混合在一起的油的品種不同分為多種。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同,摻偽后必然會(huì )改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構成比, GC2020氣相色譜儀可用于快速鑒別常見(jiàn)植物油的種類(lèi),對常見(jiàn)植物油是否摻偽可作出快速判別,同時(shí)對摻偽植物油可作定性、定量分析。
      參照標準:
      GB/T17377-2008《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》;
      GB/T17376-2008《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯制備》中的規定》。
      食用油氣相色譜可以檢測下列各種植物油品種:
      1)豆油,主要脂肪酸組成是亞油酸50%-55%,油酸22%-25%,棕櫚酸10%-12%,亞麻酸7%-9%。亞油酸和α-亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸。精煉豆油中維生素E的含量為60-110mg/100g。
      2)菜籽油,其脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大。菜籽油中含有較多可能對健康不利的芥酸,其主要脂肪酸組成是亞油酸10%-20%,油酸10%-35%,棕櫚酸2%-5%,亞麻酸5%-15%,芥酸25%-55%,花生四烯酸7%-14%。
      3)花生油,具有*的花生氣味和風(fēng)味,可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黃醬,也是良好的煎炸油?;ㄉ偷闹舅峤M成比較*,含有6%-7%的長(cháng)鏈脂肪酸,因此,花生油具有良好的氧化穩定性。
      4)玉米油,又稱(chēng)為玉米胚芽油、粟米油,主要脂肪酸組成是亞油酸55%-60%,油酸25%-30%,棕櫚酸10%-12%,亞麻酸2%以下。玉米油含亞油酸高,其降血清膽固醇的效能優(yōu)于其他油脂。又由于玉米油富含維生素E,所以,其氧化穩定性也較好。
      5)葵花籽油,是為數不多的高亞油酸油脂之一,故有人將它與玉米油列為“健康保健油脂”。其主要脂肪酸組成是亞油酸65%-78%,油酸14%-17%,棕櫚酸6%-8%,硬脂酸2%-3%,維生素E的含量為100mg/100g,還含有綠原酸,其氧化穩定性好,但它不宜單獨用于煎炸食品。
      6) 橄欖油,是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來(lái)的果汁,分離掉其中的水分后取得。單不飽和脂肪酸含量高達80%以上,必需脂肪酸亞油酸與亞麻酸的比例為1:4,正好符合人體對攝入脂肪的標準,對人體健康尤其是心臟健康有益。世界衛生組織調查表明,以橄欖油為*食用油的希臘,心血管系統和癌癥發(fā)病率極低。
      7) 茶油,是利用油茶的種子榨制的一種優(yōu)質(zhì)食用油。茶油含有豐富的維生素E、D、K和-胡蘿卜素,不飽和脂肪酸含量高達85%-97%,比橄欖油的含量還要高,茶油還含有茶多酚和茶皂甙,對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。
      油樣通過(guò)甲酯化,甘油酯皂化后,釋出的脂肪酸進(jìn)行酯化,萃取得到脂肪酸甲酯用于氣相色譜分析,進(jìn)樣后,樣品在汽化室被汽化,在一定的溫度下,汽化的樣品隨載氣通過(guò)色譜柱,由于樣品中組分與固定相間相互用的強弱不同而被逐一分離,分離后的組分,到達檢測器時(shí)經(jīng)檢測口的相應處理,產(chǎn)生可檢測的信號。根據色譜峰的保留時(shí)間定性,歸一法確定不同脂肪酸的百分含量。

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